Cooking Recipes: दाल लगभग रोज खाई जाने वाली डिश है। लोग चाहे घर में हों या कहीं दूर देश के कोने-कोने में दाल उपलब्ध है। गरमा गरम दाल और चावल का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। दाल की कई वैरायटी होती है। वहीं इनसे बनने वाले व्यंजन भी कई हैं। दाल के पकोड़े, दाल का हलवा, दाल के परांठे और भी कई दाल की रेसिपी लोग खाना पसंद करते हैं। यदि आप अपने दैनिक मेनू में प्रोटीन युक्त दाल के कुछ अलग व्यंजनों को शामिल करना चाहते हैं। तो आप इस सूची में एक रेसिपी जोड़ सकते हैं। दाल पकोड़े की उत्तर भारत में एक खास रेसिपी है। इस रेसिपी को दाल फरा कहते हैं। आज हम आपको दाल फरा की स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप अपने ब्रेकफास्ट से लेकर लंच और डिनर में शामिल कर सकते हैं। इस रेसिपी को आप बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसके बारे में…
दाल फरा बनाने के लिए सामग्री
एक कप चावल का आटा/गेहूं का आटा, आधा कप उड़द की दाल, आधा कप चना दाल, आधा कप मटर की दाल, जीरा, हल्दी, गरम मसाला, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, राई, करी पत्ता, हींग, लाल मिर्च पाउडर, नमक।
फरा बनाने की विधि:-
स्टेप 1
- सभी दालों को धोकर दो तीन घंटे के लिए भिगो दें।
- अब भीगी हुई दाल को मिक्सर ग्राइंडर में डाल कर बारीक पीस लें। साथ में लहसुन और हरी मिर्च भी पीस लें।
स्टेप 2
- दाल के मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और जीरा डालें।
- अब चावल का आटा या गेहूं का आटा नमक के साथ डालकर नरम आटा गूंथ लें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और छोटी रोटियां बेल कर तैयार कर लें। इसके ऊपर दाल का मिश्रण डालकर दूसरी तरह से फोल्ड कर लें।
स्टेप 3
- सारे फरा इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये और लगभग 20 मिनिट के लिये स्टीमर में रख दीजिये।
- भाप में सिक जाने पर इसे आंच से उतार लें।
चरण 4
- तब तक एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और हींग डालें। फिर इसमें उबाला हुआ फरा डालकर भूनें।
- जब यह हल्का सुनहरा हो जाए तो इसे बीच से काट कर चटनी के साथ सर्व करें। सभी दालों को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
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