Cooking Recipes: सब्जियों में आलू बच्चों को सबसे ज्यादा पसंद होता है। तो क्यों न आलू से बनी ऐसी डिश बनाई जाए जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी पसंद आए। वैसे भी आलू में काफी मात्रा में एनर्जी और कार्बोहाइड्रेट होता है। साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। तो इस बार शाम के नाश्ते में बच्चों के लिए और बड़ों के लिए आलू से बने पोटैटो टोट्स बनायें। इसे बनाने की विधि जानें।
पोटैटो टोट्स बनाने के लिए आपको तीन से चार आलू चाहिए। साथ में चार चम्मच कॉर्नफ्लोर, कुटी हुई लाल मिर्च, अदरक और लहसुन। दोनों को लेकर बारीक पेस्ट बना लें। स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल, ब्रेड क्रम्ब्स।
पोटैटो टॉट्स बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील कर अच्छे से धो लें। ताकि उसका स्टार्च निकल जाए। अब इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर रख दें। एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें इन टुकड़ों को डालकर पकाएं। जब यह पक जाए तो इसे निकाल कर एक तरफ रख दें। थोड़ा ठंडा होने पर आलू को मैश कर लीजिये। अब इसमें कॉर्नफ्लोर, कुटी हुई लाल मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिला लें और स्वादानुसार नमक डालें। फिर इन सभी को मिलाकर गोल बॉल्स का आकार दें।
अब इन सभी बॉल्स को एक प्लेट में रख लें। कुछ ब्रेड क्रम्ब्स को एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिये। एक बाउल में कॉर्नफ्लोर का पतला घोल तैयार कर लें। एक पैन में तेल गर्म करें। जब यह तेल गर्म हो जाए तो आलू के बॉल्स को पहले कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर निकाल लें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डाल दें। जब इसकी एक परत आलू के गोले पर अच्छी तरह चिपक जाए तो इन्हें उठाकर तेल में डाल दें।
इसी तरह बची हुई सारी बॉल्स डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। आपके आलू से बने टोट्स तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी या केचप के साथ गरमा गरम परोसिये और खाइये। इन्हें और भी मज़ेदार बनाने के लिए आप इन पोटैटो बॉल्स में चीज़ का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।
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