Cooking Recipes: सर्दी के मौसम में खाने-पीने के कई विकल्प मौजूद हैं। गाजर के साथ-साथ फूलगोभी, मूली भी भरपूर मात्रा में मिलती है। जिससे कई तरह के व्यंजन बनाकर तैयार किये जा सख्त है। वहीं मूली का पराठा भी बहुत स्वादिष्ट होता है। वहीं, इसमें कैलोरी की मात्रा इतनी कम होती है कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इसे बिना किसी चिंता के खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं क्या है मूली के पराठे बनाने की विधि
मूली पराठे के लिए आपको तीन से चार मूली की जड़, बारीक कटा हरा धनिया, लहसुन की आठ से दस कलियां, एक इंच अदरक का टुकड़ा, तीन से चार हरी मिर्च, दो चम्मच नींबू का रस, अजवाइन, नमक स्वादानुसार चाहिए, एक कप आटा, तेल।
सबसे पहले मूली को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। फिर इसे कद्दूकस करके एक तरफ रख दें। इसमें नमक डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। – अब आटे में थोड़ा सा तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें। जब मूली पानी छोड़ दे तो उसे अच्छे से निचोड़ कर सुखा लें। अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया, लहसुन, अदरक और मिर्च पाउडर मिला लें। अजवायन और नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
आप चाहें तो मूली की स्टफिंग में अपने स्वाद के अनुसार मसाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब आटे की लोई बनाकर उसे थोड़ा बेल लें। फिर इसमें स्टफिंग भरकर गोल आकार में बेल लें। तवे पर सुनहरा भूरा होने तक सेके। आपके स्वादिष्ट मूली के पराठे तैयार हैं। जिसे चटनी या रायते के साथ परोसा जा सकता है।
यह सुबह के नाश्ते के लिए एकदम सही डिश है। स्वाद के साथ-साथ यह बहुत ही सेहतमंद भी होती है।
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