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Cooking Tips: सर्दियों में बनाएं दो तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद लड्डू, ये है आसान रेसिपी

Cooking Tips: खाना खाते समय ऐसी रेसिपी जरूर बनानी चाहिए जो न सिर्फ स्वादिष्ट हों बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हों। हरी सब्जियों, दालों आदि में आपको पोषण तो मिल जाता है। लेकिन सेहत के लिए फायदेमंद मीठे व्यंजनों में आप पीछे रह जाते हैं। हालांकि सर्दियों में सिर्फ एक लड्डू आपकी सेहत को बेहतर बना सकता है। आपको अन्य मौसमों की तुलना में सर्दियों में अधिक ध्यान देना होता है। सर्दी लगने का डर बना रहता है। ऐसे में खान-पान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। सर्दियों में ऐसी चीजें खानी चाहिए जो गर्म हों ताकि आपका शरीर गर्म रहे और ठंड से बचाव हो सके। लड्डू खाने से आप अपनी सेहत का ख्याल रख सकते हैं। इस मौसम में अलसी मेथी के लड्डू, गोंद के लड्डू, अदरक के लड्डू खा सकते हैं। अलसी के लड्डू वजन कम करने के साथ-साथ इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करते हैं। यहां आपको सर्दियों के दो तरह के लड्डू बनाने की रेसिपी बताई जा रही है। आइए जानते हैं सर्दियों के खास लड्डू बनाने की विधि.

मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

मेथी दाना, बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, जायफल, गोंद, मैदा, आदा, गुड़।

मेथी के लड्डू की रेसिपी

स्टेप 1- मेथी (Fenugreek) के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मेथी (Fenugreek) के दानों को पीसकर दूध में भिगो दें।

स्टेप 2- अब कुछ बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची और जायफल को पीसकर अलग रख लें।

स्टेप 3- एक कड़ाही में घी डालें और भीगी हुई मेथी को मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

स्टेप 4- अब मेथी को कढ़ाई से निकाल लें और उसी घी में गोंद को तल कर अलग कर लें.

Step 5- कढ़ाई में और घी डालें और आटे को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

Step 6- अब चाशनी तैयार करें। इसके लिए एक कड़ाही में एक चम्मच घी में गुड़ डालकर पिघलाकर चाशनी बना लें। इसमें जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलायची डालें।

Step 7- फिर चाशनी में भुनी हुई मेथी, भुना आटा और भुनी हुई गोंद अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण के लड्डू बना लें।

अलसी के लड्डू (Ladoo) बनाने के लिए सामग्री

भुनी हुई अलसी, गेहूं का आटा, गुड़, घी, काजू, बादाम, पिस्ता, गोंद, इलायची।

अलसी के लड्डू बनाने की विधि

स्टेप 1- अलसी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले भुने हुए अलसी को पीस लें।

स्टेप 2- अब कढ़ाई में घी डालकर आटे को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

स्टेप 3- फिर घी में गोंद, काजू, बादाम और पिस्ता को भूनकर पीस लें।

Step 4- अब एक कढ़ाई में पानी और गुड़ मिलाकर चाशनी बना लें।

स्टेप 5- चाशनी बनाने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें भुना हुआ आटा, अलसी, पिसे हुए मेवे और गोंद डालकर मिला लें। पीसी इलायची भी डालें।

Step 6- लड्डू का मिश्रण तैयार होने के बाद इसे हाथ से गोल आकार दे दें। अगर आप हाथों पर पानी लगाकर ऐसा करेंगे तो लड्डू चिकने हो जाएंगे।

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